발효잘못된 된장............

친정어머니께서 된장을 담았는데 추석에 가지고 가라는것을 놔뒀더니 간장을 빼고 된장만 장독에 두었는데 장독이 깨졌나봐요 그래서 국물이 다빠져버리고 나니 바짝 말라있어 간장을 붓고 뒤집어 저에게 보냈는데 군데 군데 검은 곰파이 같은게 있고 약간 마른 상태인데 먹어보니 약간 쓴맛이 있네요
그런 된장은 어떡게 해야 맛있게 될수있을까요 전문가시니 부탁드립니다./