검은콩 청국장 분말??

안녕하세요,효리님! 반갑습니다.
궁금한 것이 상당히 많으신 모양인데
먼저,검은콩 청국장분말은 청국장 가루에 검은콩을 섞었다는 것이 아니고
콩 자체가 검은콩(쥐눈이콩,서목태)으로 청국장을 띄워서 건조시켜서
분말을 만든 것이고,

그냥 청국장 분말은 일반적인 노란콩(메주콩)으로 청국장을 띄워서 건조시켜
분말을 만든 것 입니다. 그러니까 콩 자체가 완전히 다릅니다.

그리고 건조시키는 과정을 말씀 하셨는데,
시골에서 할머니들이 조금씩 만들어서 도시에 있는 자식들에게 해 주는 것은
그야말로 마당에서 햇볕에 자연 건조 시켜서 말리는데
그러면 바람이 불면 온갖 먼지와 티끌들이 다 들어 가는데
저희 같이 많은 양을 만들때는 건조기를 이용합니다.

시간,온도 등을 맞취놓고 문을 닫고 기다리면 자동으로 건조가 되는데
완전 밀폐시켜 놓고 건조하기 때문에 먼지 하나라도 들어갈 틈이 없습니다.

그리고 재래청국장과 생청국장의 차이를 말씀하셨는데
청국장을 띄워서 처음 꺼낸 상태가 생청국장 이고 그것을 말려서
분쇄를 하면 청국장 분말이고,생청국장을 소금을 약간 넣어서
반쯤 어깨놓은 것이 찌개용 청국장 입니다.

그리고 물이나 우유에 잘 풀리면 발효가 덜된 그냥 콩가루나 마찬가지고
잘 띄워진 청국장을 말려서 가루로 만들면 쉽게 풀어지지 않습니다.
이제 궁금증이 좀 해소되고 답변이 됐는지 모르겠습니다.

고객님 말씀과 같이 수입산 콩으로 만든 너무나도 저질 스러운 제품이
많아서 저희같이 확실한 국산콩으로 제대로 만들고 있는 업체가
같이 매도되어 불이익을 당하고 있는 것 입니다.

믿고 드셔 보십시요.시중의 불량 제품과 비교해 보시면 맛에서
확실한 차이를 느낄수 있을 것 입니다.




------------ [Original Message] --------------------------
>>검은콩 청국장분말은 검은콩에 청국장가루도 같이 섞어졌다는 건가요??
>>지금 그냥 청국장분말만 먹고 있는데..
>>그럼 검은콩청국장분말은 청국장 가루에 검은콩가루도 들어갔다는 거죠??
>>청국장효능도 그대로인거죠??
>>답변 바랍니다^^
>>그리고 청국장건조때 이물질과 해로운물질들이 묻어있으면
>>안좋다고 들었는데..
>>가루 안전한가요??
>>제래청국장과 생청국장이 틀리다던데..
>>생청국장으로 가루 내는거 맞죠??
>>물이나 우유에 가루를 넣었을때 잘풀리면 나쁜거라는데..
>>맞는말인가요??
>>걱정되네요 요즘 워낙 저질 제품들이 많아서..ㅠ.ㅠ
>>답변 바랍니다^^