아~

안녕하세요,뿔당골 입니다.
생청국장이 낫도와 비슷 하지만 낫도와 다른것은
낫도는 콩을 적당히 삶아서 낫도균을 접종을 해서
진이 줄줄 나게 만들지만 생청국장은 콩을 완전히

푹 삶아서 볏짚에서 나오는 효소와 공기중의 바실러스균이
적당한 온도와 습도에서 발효를 일으켜 진이 나는 것으로
진이나게 발효시키는 방법과 균 자체가 완전히 다릅니다.





------------ [Original Message] --------------------------
>>생청국장은 낫또라고생각하면 되겠군요~ ^^ 알겠습니다